Fiorentina bistecca: ecco i migliori posti in Toscana per mangiarne quella autentica

La regina della tavola toscana è sempre lei, la bistecca alla fiorentina. Immancabile portata per tutti gli amanti della carne che visitano la regione. Gli ingredienti essenziali per una buona fiorentina sono due: ottima carne e cottura perfetta. Scopriamo insieme allora dove mangiare la fiorentina bistecca in Toscana.

Fiorentina bistecca, dove mangiarla autentica a Firenze

Capitale di questo piatto, non potevamo che dedicargli il posto d’onore per introdurre i locali. Abbiamo selezionato trattorie e osterie, che rispettano il gusto autentico della tradizione. Ecco le nostre top 5, non per ordine di importanza:

1)Regina bistecca: il locale è stato aperto solamente nel 2018, ma si è già guadagnato un posto tra i migliori della città. Come già suggerisce il nome, la portata di carne è la protagonista principale e come tale viene trattata: servita al centro del tavolo su un’alzata. Si possono scegliere diversi tipi di carne che vanno da quella locale a quella estera.

2)Trattoria Sostanza: letteralmente un pezzo di storia della città, che inizia nel lontano 1869. Il tempo all’interno sembra però essersi fermato agli anni ’30, con uno stile essenziale e cucina a vista. Come recita anche il nome, più che alle apparenze qui si va dritti alla sostanza, con carni di qualità eccellenti. Un locale pittoresco, con tanto di fiaschette di Chianti e un’atmosfera quasi intima, dato che ci sono solo 6 tavoli per accogliere i clienti.

3)‘l Brindellone: un piccolo ristorantino conosciuto molto bene dai fiorentini e per nulla turistico. Il menù comprende anche molti altri piatti della tradizione fiorentina, tra cui interiora e altre prelibatezze tipiche.

4)Trattoria Mario: una trattoria dalla gestione famigliare, caratterizzata dall’utilizzo esclusivo di prodotti di stagione. Cucina a vista e un soffitto di legno a cassettoni che risalgono al 1500 completano l’accoglienza.

5)L’Osteria di Giovanni: un altro luogo tradizionale della città dove trovare molte specialità fiorentine. Un locale spartano, ma accogliente, gestito da una storica famiglia di ristoratori di Firenze.

foto presa da repubblica.it

Altri posti dove mangiare la fiorentina in Toscana

Per finire gli altri migliori ristoranti per mangiare la fiorentina, sparsi per la Toscana:

• Essenza, Arezzo: tre generazioni che da sempre offrono il meglio della cucina toscana, grazie a un ingrediente segreto: l’amore. Bonus: il ristorante si affaccia su Piazza grande e l’ultima generazione si è specializzata in vini e distillati se serve un consiglio
• Trattoria Cupi, Magliano in Toscana ( Grosseto ): ingredienti freschissimi e una location immersa nel cuore del paesaggio verde della Maremma
• InCarne, Livorno: l’ambientazione in un vecchio granaio, seppur ristrutturato, regala un sapore rustico e autentico a questo posto. Qui ogni passaggio che riguarda la preparazione della carne viene eseguito con estremo rigore e attenzione
• La Congiura, Massa-Carrara: secondo una leggenda è proprio in questa trattoria che si trovano le migliori carni alla brace, fiorentina compresa
• Trattoria da Benito,Castelfranco di Sotto ( Pisa ): un luogo accogliente dall’atmosfera famigliare, che propone piatti semplici ma gustosi della tradizione
• Bisteccatoscana, Pistoia: non esiste un vero e proprio menù perché viene portata in automatico ad ogni persona una bistecca di 600 grammi, che potrete accompagnare con contorni o antipasti
• Che Ciccia C’è, Prato: se lo chiedete, potreste stare le ore a sentire i proprietari parlare di tutte le caratteristiche specifiche di un certo tipo di carne e le differenze con un altro
• Osteria Acquacheta, Montepulciano ( Siena ): una proposta di menù con ingredienti locali, per creare piatti semplici ma saporiti

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