Ristoranti stellati Toscana: Guida Michelin 2022 per l'Italia, un anno da record
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Proprio in questi giorni le famose stelle gastronomiche sono state annunciate, in una cerimonia in diretta streaming e con gli chef presenti, con un totale di 329 ristoranti che hanno ricevuto una stella33 di loro per la prima volta – e due aggiunte ai ranghi a due stelle, portando il totale a 38.

Tutti gli 11 ristoranti a tre stelle Michelin hanno mantenuto il loro status in cima all’albero culinario, senza che nessuno abbia perso le sue stelle quest’anno.
Circa 30 ristoranti hanno ricevuto la stella verde Michelin quest’anno, con ben 17 nuove aggiunte.

Oltre la metà degli chef premiati quest’anno con stelle Michelin ha meno di 35 anni, il che significa che il futuro della gastronomia italiana è in ( giovani) buone mani.

Ristoranti stellati Toscana: due nuove stelle in Toscana, per un totale di 40 locali. 

Per una stella persa – speriamo solo per quest’anno ovviamente – una new entry : quella di Octavin, ad Arezzo, con lo chef Luca Fracassi.
La provincia era stata rappresentata soltanto da Silvia Baracchi del Falconiere di Cortona.

Per il secondo anno le Stelle Verdi Michelin per la sostenibilità ambientale, rivolta all’ uso di produzioni proprie, attenzione al riciclo, la lotta allo spreco o produzione di energia: se nella prima “infornata” di chef c’erano due toscani, il già stellato Antonello Sardi (Le Tre Virtù a San Piero a Sieve – FI) e Fabrizio Caponi (I’Ciocio a Suvereto – LI), oltre a nomi della ristorazione italiana calibro di Massimo Bottura, Norbert Niederkofler o Pietro Leemann, quest’anno nell’Olimpo green è entrato Stefano Pinciaroli con il suo PS Ristorante.

Ecco tutte le stelle Michelin 2022 della Toscana, ristoranti stellati Toscana

  • Enoteca Pinchiorri – Firenze (***)
  • Bracali – Massa Marittima (**)
  • Caino – Montemerano (**)
  • Arnolfo – Colle Val d’Elsa (**)
  • Piccolo Principe – Viareggio (**)
  • Santa Elisabetta – Firenze (**)
  • Gucci Garden Osteria – Firenze (*)
  • Le Tre Virtù – Scarperia (*)
  • Lunasia – Viareggio (*)
  • L’Asinello – Castelnuovo Berardenga (*)
  • Il Giglio – Lucca (*)
  • Osteria Perillà – Rocca d’Orcia (*)
  • Relais Il Falconiere – Cortona (*)
  • Borgo San Jacopo – Firenze (*)
  • Leggenda dei Frati – Firenze (*)
  • Octavin – Arezzo (*)
  • Il Palagio Four Seasons Hotel – Firenze (*)
  • La Torre al Castello del Nero – Tavarnelle Val di Pesa (*)
  • Osteria di Passignano – Tavarnelle Val di Pesa (*)
  • Trattoria di Enrico Bartolini, Tenuta la Badiola – Castiglione della Pescaia (*)
  • Il Pellicano – Porto Ercole (*)
  • Silene – Seggiano (*)
  • La Pineta – Marina di Bibbona (*)
  • Bistrot – Forte dei Marmi (*)
  • Lorenzo – Forte dei Marmi (*)
  • Lux Lucis Hotel Principe – Forte dei Marmi (*)
  • La Magnolia Hotel Byron – Forte dei Marmi (*)
  • Butterfly – Marlia (*)
  • Romano – Viareggio (*)
  • Atman a Villa Rospigliosi – Lamporecchio (*)
  • La Bottega del 30 – Castelnuovo Berardenga (*)
  • Meo Modo, Hotel Borgo Santo Pietro – Chiusdino (*)
  • I Salotti, Hotel Il Patriarca – Chiusi (*)
  • Il Pievano, Castello di Spaltenna – Gaiole in Chianti (*)
  • Castello di Fighine – San Casciano dei Bagni (*)
  • Linfa – San Gimignano (*)
  • Gabbiano 3.0 – Marina di Grosseto (*)
  • Poggio Rosso – Castelnuovo Berardenga (*)
  • Franco Mare – Marina di Pietrasanta (*)
  • Sala dei Grappoli – Montalcino (*)
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Quanti ristoranti stellati Michelin ci sono in Italia?

La guida Michelin 2022 include 378 stelle (rispetto alle 371)

  • 11 ristoranti a tre stelle (numero invariato)
  • 38 ristoranti a due stelle (da 36)
  • 329 ristoranti a una stella (di cui 33 nuovi; in precedenza 323)

Nuove stelle verdi

  • Ps Ristorante, Cerreto Guidi (FI)
  • Mater Terrae, Roma
  • Lerchner’s a Runggen, San Lorenzo di Sebato (BZ)
  • Antica Locanda Al Cervo, San Genesio Atesino (BZ)
  • Agritur El Mas, Moena (TN)
  • Gambrinus San Polo del Piave (TV)
  • Venissa, Venezia
  • San Brite, Cortina d’Ampezzo (BL)
  • Le Trabe, Paestum (SA)
  • Signum Salina (ME)
  • Aminta Resort, Genazzano (RM)
  • La Cru, Verona
  • Preséf, Mantello (SO)
  • Casamatta Taranto
  • Terra, Sarentino (BZ)
  • 1908, Renon Soprabolzano (BZ)
  • Fradis Minoris, Pola (CA)

Guida Michelin Italia 2022 – i premi speciali

Come di consueto, sono stati assegnati i ‘premi speciali’ per premiare storie di ospitalità e cucina e, soprattutto, di passione.

  • Premio Sommelier Michelin 2022 offerto dal Consorzio Vini Brunello di Montalcino: Sonja Egger, Kuppelrain,Castelbello (BZ)
  • Premio Michelin Room Service 2022 offerto da Intrecci – Scuola di alta formazione: Matteo ZappileIl Pagliaccio, Roma
  • Premio Michelin Young Chef 2022 offerto da LavazzaSolaika MarroccoPrimo Restaurant, Lecce
  • Premio Michelin Chef Mentor 2022 offerto da BlancpainNadia SantiniDal Pescatore, Canneto sull’Oglio (MN)

La Guida Michelin ha annunciato la sua rivelazione di stelle 2022 per l’Italia in quello che è un anno da record per il paese.

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