Fuori dalla Piazza del Duomo, dove l’imponente basilica in marmo verde e bianco del Duomo di Firenze rende quasi impossibile notare nient’altro, una piccola finestra è stata intagliata sul lato di un edificio e un’iscrizione sottostante la dichiara essere una buchette del vino, o finestra del vino o buca del vino.

Era piccola e perdonabile da perdere, specialmente in una città dove anche le lastre di pietra hanno una storia da raccontare. Eppure questa scoperta, e le quasi due dozzine di altre che potresti avvistare nel centro storico, hanno rivelato un aspetto recentemente rianimato del passato sociale della città.

Nella Firenze rinascimentale, finestre come questa, o buchette, funzionavano come enoteche, scolpite nelle pareti esterne delle ville e dei palazzi occupati dalla fetta più ricca della popolazione Toscana.
Erano di stanza all’altezza del gomito, incorniciati con pietra e a forma di tabernacolo, per timore che coloro che stavano per passare dimenticassero le conseguenze che derivano dall’averne una di troppo.
Quando il crepuscolo arrivava, quelli appena usciti da una lunga giornata di lavoro potevano bussare alla robusta persiana di legno e buttare giù un paio di Fiorini per un generoso bicchiere di vino familiare, passato da un servo dall’altra parte.

Il chianti scorreva così per secoli, fino a quando una nuova serie di leggi commerciali all’inizio del 1900 uccise effettivamente tale iniziativa popolare.

Le foto sono state prese dal sito www.intoscana.it

Buchette del vino di Firenze

Quando queste finestre si sono “spente”, lo stesso ha fatto l’apprezzamento del fiorentino stesso per loro e, infine, qualsiasi consapevolezza della loro storia.
In meno di cento anni la maggior parte di esse sono state delimitate, riempite di graffiti, riproposte in tirapugni o completamente coperte.
Se avessi camminato lungo Via Borgho Pinto sei o sette anni fa e avessi indicato la persiana di legno di un’ex finestra del vino a un fiorentino, ti garantisco che lui o lei non ne avrebbe saputo nulla più di te.

Ma alcune persone hanno cambiato tutto questo.

“Dobbiamo aiutare i fiorentini a riappropriarsi di qualcosa che appartiene loro”, disse in un’intervista Matteo Faglia, presidente dell’associazione culturale Buchette del Vino.
Con i suoi due cofondatori, Faglia è in missione autofinanziata per preservare l’eredità e le posizioni di queste buchette.
Hanno trascorso gli ultimi anni a identificare le buchette in giro per la città (ne hanno documentate 181 finora), restaurandole e montando targhe lucide sotto ciascuna, grazie al sostegno dell’autorità locale.

Quelle targhe annunciano ai passanti che la scultura di forma ovale sul lato del palazzo sopra di loro fa parte del tessuto storico della città, aumentando in modo importante la consapevolezza di turisti e non (“quelli con targhe non vengono più disegnati o vandalizzati”, dice Faglia).

Chiedi a un Fiorentino di queste buchette ora e probabilmente sapranno esattamente di cosa stai parlando e potrebbero persino indicartene alcune.

Inoltre, gli sforzi di restauro consentono alla buchette di distinguersi a sé stante, tanto più impressionante in una città stratificata con abbastanza palazzi e opere d’arte per rubare l’attenzione di qualsiasi viaggiatore.

Ma passeggiare per il relativamente piccolo centro storico di Firenze, avvistare le buchette è stranamente elettrizzante. Calcolarli diventa un gioco.

Lo scorso agosto, la città ha raggiunto il più grande traguardo nel ritorno delle buchette. I proprietari di Babae, un’osteria lungo un vicolo lastricato nel quartiere Oltrarno, hanno riaperto le buchette nel loro muro esterno e ne hanno ripristinato la funzionalità.

Ora puoi camminare fino alla persiana in legno dipinta a colori vivaci in Via Santo Spirito, suonare il campanello all’esterno e la piccola porta si aprirà a te. Prepara qualche euro per un calice di vino bianco o rosso, e un bicchiere sarà passato verso di te.
La finestra è aperta quasi tutto il giorno – dalle 9 alle 14 e poi di nuovo dalle 17 alle 20 – ma vedrete un alone di persone radunarsi nel tardo pomeriggio e la sera, sorseggiando il loro vino per strada.

È stato così popolare, Faglia dice che altri ristoranti in città stanno pensando di fare lo stesso. Fa notare che molto probabilmente ci saranno repliche nell’avvenire, ma la maggior parte delle buchette originali sono collegate a residenze in cui le transazioni non possono avvenire legalmente.
Nel frattempo, tieni d’occhio il sito web di Buchette del Vino, che ha una mappa aggiornata di ogni vetrina del vino restaurata in città.
Non ci sono ancora tour ufficiali delle buchette, ma è facile individuarli da soli.

Naturalmente, puoi seguire un corso accelerato fermandoti da Babae, che è ancora l’unica finestra del vino funzionante in questo momento.
Stai sull’idilliaca strada italiana, sorseggiando vino, e chiamalo facendo la tua parte per l’apprezzamento della vicenda storica riportata alla luce.

Dove sono le buchette del vino a Firenze?

Ecco dove puoi vedere le celebri Buchette del vino:

• Piazza degli Strozzi, 1 nel palazzo dello “Strozzino”
• Via del Giglio, 2 Buca del Vino dell’antica Cantina Salimbeni
• Via delle Belle Donne, 2 Palazzo Viviani
• Via delle Belle Donne, 8 dove oggi c’è un’osteria
• Via dell’Oriuolo 13
• Via dell’Oriuolo, 19
• Via dell’Oriuolo, 36
• Via degli Alfani, 78r
• Via degli Alfani, 82
• Arco di San Pierino
• Via Borgo Pinti, 15
• Via Borgo Pinti, 27 nell’atrio dell’Hotel Monna Lisa
• Via Dante Alighieri, 9 (Badia Fiorentina)
• Via Dante Alighieri, 10 (Badia Fiorentina)
• Via Isola delle Stinche, 2
• Via Isola delle Stinche, 7r
• Via del Proconsolo, 10
• Via del Proconsolo, 12
• Via dell’Anguilla, 14
• Via dei Pilastri, 6
• Via dell’Ardiglione, 13
• Via dell’Ardiglione, 41
• Via de’ Bardi 30r
• Via de’ Bardi 31
• Largo Bargellini, 15
• Via Cesare Battisti, 6
• Piazza del Duomo, 29r
• Borgo Santa Croce, 7r
• Via de’ Federighi, 2
• Via Borgo dei greci, 1a
• Via Guelfa, 82
• Via Borgo La Croce, 59
• Via Palazzuolo, 22
• Via dei Palchetti, 4
• Via San Niccolò, 99
• Via Sant’Agostino, 3
• Piazza Santa Croce, 2
• Piazza Santa Croce, 8
• Via Santo Spirito, 9
• Via Santo Spirito, 23